Mac Class
Vigência: 12 meses de acesso
Quer aprender o temido docinho francês de forma didática e objetiva? A garantia é aprender o "pulo do gato" com quem já errou muito. E nisso eu sou perita. Sabe quantas vezes consecutivas eu errei? 13! Treze tentativas frustradas após sair de um curso 100% prático com um chef francês, em 2008. E sabe por que? Porque eu nunca tive suporte para tirar dúvidas. Mesmo 13 sendo um número de azar, eu não desisti. Eu não desisti de mim, do meu sonho em aprender os macarons. Aprendi a corrigir cada erro em todos esses anos e consegui ensinar tantos e tantos alunos. Hoje considero meu suporte o ponto alto do meu curso. Não adianta você ter o curso de macarons mais lindo e não ter contato com o instrutor. Esse será seu maior tesouro dentro desse curso e faça uso sempre que precisar.
76 Aulas com 12 meses de acesso
As aulas são liberadas gradualmente.
AI (Acesso Imediato, após o ingresso na plataforma)
AB (Acesso Bloqueado, liberado 10 dias após a compra)
Módulo 1: Boas Vindas
-Boas Vindas (AI)
Modulo 2: Comunidade Alunos
-Comunidade de Alunos no Facebook
Módulo 3: Material Complementar Para Baixar
-Lista de Materiais e Fornecedores (AI)
-PDF Apostila Principal (AB)
-PDF Mac Primeiros Socorros (AB)
Módulo 4: Equipamentos e Utensílios
-Batedeira (AI)
-Termômetros(AI)
-Peneiras (AI)
-Panelas (AI)
-Processadores e Mixers (AI)
-Maçaricos e Balanças (AI)
-Recipientes (AI)
-Bicos e Acessórios (AI)
-Superfícies para Assar (AI)
-Forno de Convecção (AI)
-Forno Elétrico e Convencional (AI)
-Mangas de Confeitar (AI)
-Aerógrafo (AI)
Módulo 5: Principais Ingredientes
-Açúcares (AI)
-Farinha de Amêndoas (AI)
-Claras (AI)
-Corantes e Confeitos (AI)
Módulo 6: Nomenclaturas
-Técnicas Francesas(AI)
Módulo 7: Aplicações de Técnicas
-Introdução ao Glacê Real (AI)
-Preparo Glacê Real e Pontos (AI)
-Aerografia com Stencil (AI)
-Aerografia Paisagem (AI)
-Macaron Brullee (AI)
-Glacê Dourado c Efeito Poá (AI)
Módulo 8: Recheios Clássicos
-Introdução aos Recheios (AI)
-Ganache Baunilha com Pasta (AI)
-Ganache Baunilha com Extrato (AI)
-Pontos das Ganaches (AI)
-Ganache Chocolate Branco (AI)
-Ganache Tangerina (AI)
-Ganache Frutas Vermelhas (AI)
-Ganache ao Leite (AI)
-Ganache Meio Amargo (AI)
-Geléia Framboesa (AI)
Módulo 9: Macarons Instruções
-Introdução aos Macarons (AI)
-Cartões de Sinalização (AI)
Módulo 10: Macarons Merengue Italiano
-Pesagem dos Ingredientes (AB)
-Merengue Italiano (AB)
-Como Fazer o Vermelho Intenso (AB)
-Macaronage (AB)
-Pingando a Massa (AB)
-Secagem (AB)
-Forneamento (AB)
-Resfriamento e Textura (AB)
-Desenformando (AB)
-Recheando (AB)
-Maturação (AB)
Módulo 11: Macarons Chocolate
-Massa de Chocolate (AB)
Módulo 12: Macarons Coloridos
-Método para Divisão de Cores (AB)
-Macs Rosa (AB)
-Macs Azul e Amarelo Gema (AB)
-Macs Amarelo e Laranja (AB)
Módulo 13: Macaron na Batedeira
-Método Merengue Italiano (AB)
-Como Fazer Usando a Batedeira (AB)
-Macaron Cake de Coração (AB)
Bônus Módulo 14: Macaron Art
-Introdução Nível Intermediário (AB)
-Limão Siciliano (AB)
-Sorvetinho (AB)
-Nuvem (AB)
-Pérolas (AB)
-Coração (AB)
-Coelhinho (AB)
Bônus Módulo 15: Bônus Macaron 3D
-Introdução ao Nível Avançado (AB)
-Carrossel (AB)
-Roda Gigante (AB)
Módulo 16: Templates Intermediários
-PDFs Nível Intermediário (AB)
Módulo 17: Templates Avançados
-PDFs Nível Avançado (AB)
Módulo 18: Encerramento
-Considerações Finais
Exclusivo e Opcional: Mac Recheios Especiais
Alunos Mac Class podem obter o Mac Recheios Especiais por 107,00.
Link disponível dentro do curso no Módulo LOJINHA.
-Redução Maracujá
-Ganache Maracujá
-Ganache Limão Siciliano
-Redução Vinho do Porto
-Ganache Vinho do Porto
-Ganache Whisky
-Ganache Amarula
-Ganache Caipirinha
-Ganache Coco
-Ganache Banana Caramelizada
-Ganache Parmesão
-Pasta de Pistache Artesanal
-Ganache Pistache
-Ganache Caramelo Macchiato
-Caramelo Toffee
-Curd Limão Siciliano
-Frosting
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